Restauracja Bottiglieria 1881 w Krakowie zdobyła dwie gwiazdki Michelin, stając się jedyną restauracją w Polsce z tak imponującym wyróżnieniem. Kuchnię wyróżnionej restauracji opisano jako wyrafinowaną, z głębią i cudowną czystością smaku. Właściciel lokalu w najbliższym czasie może spodziewać się wizyt najbardziej wymagających gości!
Wieloletnia historia gwiazdek Michelin
Gwiazdki Michelin są prestiżowymi nagrodami przyznawanymi przez przewodnik Michelin, który jest publikacją o renomie światowej, znakomicie znanej w branży gastronomicznej. Przyznawanie gwiazdek Michelin rozpoczęło się w 1926 roku, kiedy to bracia André i Edouard Michelin zdecydowali się na umieszczenie gwiazd na swoim przewodniku, aby wyróżnić najlepsze restauracje we Francji.
System oceny gwiazdkowej jest oparty na skali od jednej do trzech gwiazdek, gdzie:
1 gwiazdka: „Bardzo dobre jedzenie, warte zatrzymania”.
2 gwiazdki: „Wyjątkowe jedzenie, warto omijać trasę, aby odwiedzić”.
3 gwiazdki: „Jeden z najlepszych posiłków, jakie można doświadczyć, warto zrobić specjalną podróż”.
Przyznawanie gwiazdek Michelin opiera się na anonimowych inspekcjach restauracji przez anonimowych krytyków Michelin. Specjalnie wykwalifikowani eksperci wizytują restauracje, oceniając jakość potraw, umiejętności kulinarne szefa kuchni, jakość produktów, kreatywność, spójność menu i całe doświadczenie kulinarne. Ocenia się także takie elementy jak obsługa, wystrój i atmosfera restauracji.
W ciągu lat przewodnik Michelin i system oceny gwiazdkowej stały się synonimem doskonałości kulinarnej. Powszechnie są uważane za jedne z najważniejszych nagród w świecie gastronomii. Obecnie przewodnik Michelin obejmuje kraje na całym świecie.